Café “El Paraje” inicia en 2001 con la idea de ofrecer servicio de barra de café calidad gourmet a buen precio en servicio para llevar. Ubicado en el centro de La Paz. Dando un servicio al estilo de los parajes rancheros sudcalifornianos en un ambiente amigable casi familiar, a quienes pasan habitualmente sobre la misma ruta. En 2002, se comienza a ofrecer a la venta café en grano molido.
Abrimos de lunes a sábado de 5 am a 11 am
Café “El Paraje” engloba en su nombre la figura del paraje ranchero sudcaliforniano: el habito ser atendido de una manera familiar al llegar, tomar café, platicar breve o largamente y después partir a las actividades cotidianas.
Nuestro producto proviene de la región de Coatepec, Veracruz que por su ubicación geográfica es un privilegio para el cultivo del café con tierras adecuadas de origen volcánico, regadas por una frecuencia pluvial apreciable, y vientos suaves del Golfo de México. Todo esto en medio de la orografía del la Sierra Madre Oriental, a corta distancia del volcán Citlaltépetl (Pico de Orizaba) y del Nauhcampatépetl (Cofre de Perote). A una altitud promedio de 1250 m.s.n.m. y en una pendiente que nos permite ir a 400 m.s.n.m. y a 1600 m.s.n.m. en un tiempo de 30 minutos.
Las variedades cultivadas en la zona son primordialmente Arábicas en vertientes Mundo Nuevo, Typica, Bourbon, y otras. Todas trabajadas desde plantaciones que cuidan el entorno ambiental, aguas, flora y fauna mediante cultivos bajo sombra, y llevadas a procesos de cafés lavados mediante despulpado y secado en beneficios húmedos. Nuestros granos son sometidos a procesos de selección y depuración hasta obtener calidades que pudieran ser exportables, y dispuestos para el mercado mexicano con características que compiten y superan los estándares de cafés comerciales
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